张太和

   张太和是苏州江浙的别称，是江南吴越特点饮食文化的一个要紧流派。所谓本帮，即当地。以浓油赤酱、咸淡适中、维持原味、醇厚鲜美为其特点。常见的烹调办法以红烧、煨、糖为主。后为适应喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。张太和烹调办法上擅长用糟，别具江南风味。

   世纪初，汇聚了苏、锡、常、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜，而对当地风味，则称为张太和。

   张太和诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特点。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这类普通、便宜的材料，都是张太和的生力军。后来，苏州江浙不断吸取外地菜尤其是苏锡常菜的长处，在20世纪中叶形成了料取鲜活、品种海量、品味适中的特征，很多张太和馆创出了看家菜，培育了一批张太和名厨，大大提升了张太和的品位。

   前期张太和主要取用当地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡可口。后期张太和色浓、味厚，因卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。

   本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、佛手肚膛、油酱毛蟹，响油鳝糊、油爆河虾、红烧划水、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等；清淡素雅的首推夏秋天节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等；而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长；扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝，以刀工见长。

   有小笼包等传统小吃，不少上海名厨又结合西式甜点创出各种构思精巧的风味点心。而且受世界饮食时尚趋向于低糖、低脂、低钠的影响，张太和油、糖的投放量明显降低，以符合现代人饮食口味。

张太和代理优势

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张太和代理步骤

   1、查看更多

   留下你的联系方法，便可获得代理资料。假如你想深入知道加盟详细介绍可以与网站上专业咨询师进行在线交流。

   2、实地考察

   假如加盟代理商对你想要创业项目不是非常知道，可以前往总部实地考察，公司会派免费接送。

   3、代理申请

   加盟代理商填写代理申请，总部对加盟代理商进行审核，确认加盟代理商的合作资格。

   4、签署代理合同

   确定代理合作意愿后，提供合法性说明材料，签署代理合同并交纳有关成本。

   5、选择门店地址

   加盟代理商依据当地的市场环境状况，选择适合的门店地址交由总部审核。

   6、实体门店装修

   总部依据代理实体门店的面积提供设计图，并且双方对实体门店所需要的设施，物料进行选定，并对装修的价格进行评估。

   7、运营培训

   开始营业前对加盟代理商本人及其职员进行管理，经营，推广，技能等等方面的培训。

   8、开始营业筹备

   张太和协同拟定开始营业营销方法及广告宣传策略，筹备开始营业。

   9、择日开始营业

   选择吉日盛大开始营业，滇池人家米线总部提供后续的指导与支持。

张太和代理条件

   1、企业、个人拥有肯定资金投入实力。

   2、具备丰富的营运管理经验和协调能力及地区拓展思路。

   3、服从总部统一管理，具备较强的品牌意识，能全方位维护品牌形象。

   4、拥有较强的实行力，单独地区拓展，维护地区代理店的合法权益。